后勤優(yōu)質服務月——第三屆員工烹飪比賽成功舉辦
- 時間：2020-11-10
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- 來源：江蘇城鄉(xiāng)建設職業(yè)學院
為提高我校食堂廚師烹飪技藝，提供一個展現廚藝、相互切磋、共同探討的平臺。后勤保障處在本屆優(yōu)質服務月系列活動中策劃了第三屆員工烹飪比賽。本屆廚藝比賽共設8組，常奧、綠泉、味亨、教工餐廳各設紅案、白案組參賽，每組由5人組成。比賽要求紅案需完成成本價不超過500元標準的八菜二湯筵宴，其中八菜含五葷三素，二湯含一葷一素。白案需完成成本價不超過200元的五種點心，五種點心含蒸制類、油酥類、烘制類為制定要求，另外兩種自行發(fā)揮。
11月9日下午13:30，在教工餐廳舉行了簡短的開幕式。后勤保障處耿興軍副處長出席并發(fā)表動員講話。他提出了四點希望：1.各餐飲單位要開發(fā)各色各樣不同菜系，豐富師生選擇，學生來自不同省份不同民族，口味需求在增加，需要我們精心研發(fā)，有需求我們就要有供應。2.我們要通過本次比賽展現廚藝，相互切磋、探討，相互促進提高廚藝水平，提高服務意識。3.結合光盤行動，我們要從根本出發(fā)，將菜肴變得更美味，學生才會光盤不浪費。4.通過本次烹飪比賽，我們要展現后勤文化、豐富各餐飲企業(yè)文化。最后，耿處長預祝本屆烹飪比賽圓滿成功！
部分參賽作品展示
隨后各組便進行了緊張的制作。一個小時后一道道精美可口的菜肴便呈現在了我們眼前。本屆烹飪比賽邀請了學工處劉順傳處長、團委劉波書記、后勤保障處耿興軍副處長、宣傳部過林燕老師、質管辦李海平老師以及后管會學生干部代表擔任評委。評委們從色、香、味、形、搭配等方面給予了評價，最終評選出B組紅案（教工餐廳）、B組白案（味亨餐飲）代表隊獲得團體一等獎，其中由B組紅案（教工餐廳）報送的蒜香仔排和B組白案（味亨餐飲）報送的烤包子分別獲得單品最佳菜肴。
（仲波/文、過林燕、后管會/圖）
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